２月２６日、長岡市神田の麹屋、酒井さんを講師にお招きし、甘酒講習会を開きました。材料は「生麹」と「麹の量×１．２のお湯」のみ。お砂糖は入れません。麹をよくほぐし、お湯と混ぜて５５度～６０℃に保つこと６時間。温度キープには炊飯器の「保温」を使い、熱くなったらふたを開け、温度が下がったらふたを閉めます。今日は酒井さんお手製の甘酒をごちそうになり、びっくり。お砂糖が入っていないのに、とっても甘い。また、豆乳を少し入れるとミルクプリンのような洋風に。参加者からいろいろな質問が次々と。酒井さんからも甘酒を楽しむ㊙アイディアがたくさん伝授されて、とってもお得な講習会でした。

2012.02.26　｜　イベント報告